23/09/2011    
Trước đây, thịt cá sấu được xếp vào hàng hiếm, vì nếu muốn thưởng thức thì phải đến các nhà hàng, khách sạn lớn. Nhưng bây giờ, bạn có thể dễ dàng nếm hương vị của cá sấu lúc lắc, gỏi cá sấu hay cá sấu om cà… tại nhiều nhà hàng trong thành phố hoặc có thể mua thịt về chế biến để thưởng thức hay chiêu đãi bạn bè.

Thịt cá sấu - Món ngon không thể bỏ qua

Nhắc đến cá sấu, người ta thường nghĩ đến bộ da quý giá với hàng loạt các sản phẩm đắt tiền như: ví da, giày da, túi da… mà ít ai biết rằng thịt của nó cũng là món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn không kém. Trước đây nó được xem là đặc sản vùng sông nước mà ông bà ta đã khám phá ra ngay từ khi mới khai hoang lập nghiệp trên mảnh đất miền Nam đầy nắng gió.

Hương vị thơm ngon đặc biệt của thịt cá sấu khiến nhiều người không thể quên được, bởi thế họ mới tìm cách nuôi dưỡng loài bò sát này. Ban đầu, chúng được nuôi với số lượng ít nên những ai chuộng các món ngon từ thịt cá sấu chỉ có thể thưởng thức tại các nhà hàng lớn. Vì vậy, muốn nếm qua loại thịt đặc biệt này không phải dễ và không phải ai cũng có may mắn đó.


Biết được nhu cầu của các thực khách cũng như sức hút của thịt cá sấu, nhiều người đã lập trang trại nuôi cá sấu, nhằm giúp mọi người có dịp nếm qua hương vị thơm ngon của loại thịt này. Không những thế, có người còn thích tự mua thịt về nhà chế biến để chiêu đãi bạn bè.

Nhiều người vào Nam chơi, khi ăn qua thịt cá sấu liền mê ngay và tìm cách đem giống vào miền Bắc nuôi. Nghe có vẻ không khả quan, vì thời tiết ở đó không thích hợp với loài bò sát quen sống ở vùng nóng ẩm. Song chúng đã chiến thắng cái lạnh của miền Bắc và được nhân giống với số lượng lớn. Nhờ thế mà thực khách ngoài Bắc hay bất cứ đâu đều có thể thưởng thức loại thịt này.

a a

Hương vị lôi cuốn

Người chưa từng ăn thịt cá sấu thì tò mò muốn ăn thử xem mùi vị thế nào. Còn người đã ăn qua thì đều mê mẩn và không thể quên vị ngọt mềm, dai của những miếng thịt. Bạn sẽ được trải nghiệm nhiều hương vị khác nhau qua những món ngon như: lẩu cá sấu, cá sấu lúc lắc, gỏi cá sấu hay món cá sấu quay đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Nhiều người ăn xong khen thịt ngọt như thịt gà, có người lại nói ăn dẻo như thịt bê hoặc dai như thịt bò. Mỗi người có cảm nhận khác nhau nhưng tất cả đều có chung một nhận xét là thịt cá sấu ngon không chê vào đâu được.

Về chế biến cũng có nhiều kiểu từ đơn giản cho đến cầu kỳ, nhưng không đến nỗi quá khó với đàn ông. Và tất cả đều mang đến cho bạn hương vị thơm ngon khó mà từ chối. Đặc biệt ăn thịt cá sấu thì không thể thiếu rượu hoặc ly bia mát lạnh. Vừa uống rượu (bia) vừa từ từ thưởng thức những miếng thịt dai dai và mềm ngọt đến tận chân răng thì không có gì thú vị bằng.

Tất cả các bộ phận của cá sấu từ xương, thịt đến trứng… đều được dùng chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, thơm ngon và bổ dưỡng. Trong đó, phần thịt nạc được sử dụng nhiều nhất để chế biến các món từ cà ri, gỏi cho đến món lẩu với những miếng thịt được xắt mỏng vô cùng bắt mắt… Còn trứng, đặc biệt là món chả trứng hấp cùng nấm mèo, bún tàu… rồi đem chiên lên ăn béo ngậy và ngon không thể tả nổi. Vì vậy nó nhanh chóng trở thành món khoái khẩu trên bàn nhậu của cánh mày râu.

Không chỉ ngon mà còn bổ

  • Theo kết quả khảo sát của Công ty Cá sấu Hoa Cà và Trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM, thịt cá sấu có 17 loại axít mà cơ thể chúng ta không tổng hợp được. Vì vậy, thịt cá sấu thích hợp cho việc bồi dưỡng và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
  • Xương cá sấu còn được dùng để nấu cao trị các chứng đau nhức khớp xương, biếng ăn, viêm xoang.
  • Huyết cá sấu thì dùng chế biến "rượu huyết sấu", loại rượu này cung cấp một lượng lớn oxy và chứa nhiều chất kháng sinh tự nhiên rất tốt cho cơ thể.
  • Thịt cá sấu ít chất béo hơn các loại thịt khác nhưng nhiều chất khoáng.  Do đó, nếu là người thường xuyên chơi thể thao, bạn nên bổ sung nó vào thực đơn ăn uống của mình

Món ngon từ thịt cá sấu

Lẩu cá sấu

Vừa nhai thịt vừa húp phần nước lẩu ngọt lịm mới có thể cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món lẩu cá sấu. Để nước lẩu thêm ngọt và đậm đà, người nấu thường cho vào nồi nước dùng một ít xương cá sấu. Người ăn không ngừng hít hà vì độ nóng và sự hấp dẫn của món ăn này. Thit cá sấu thường có mùi tanh, vì vậy nước lẩu sẽ được cho vào vài lát gừng tươi để át đi mùi tanh của cá và dậy mùi gừng thơm. Thịt được xắt mỏng, khi ăn tuy mềm nhưng lại dai và ngon cực kỳ. Rau ăn kèm chỉ đơn giản là rau muống và rau cải, nhưng cũng đủ khiến bạn ngây ngất với món lẩu đặc biệt này chứ không cần đến loại rau nào quá cao sang. Ngoài ra cũng không thể thiếu bắp non, miến hoặc mì tôm ăn với nước dùng và thịt cá sấu.

Cá sấu lúc lắc hạt điều

Chắc chắn bạn không thể cầm lòng được trước đĩa thịt vàng ươm thơm phức. Đây là món khoái khẩu trên bàn nhậu của các quý ông. Miếng thịt được xắt to, khi ăn cắn ngập chân răng nhai thật sướng miệng. Với món này, bạn nên ăn cả thịt lẫn hạt điều cùng lúc để có thể cảm nhận vị béo và ngọt dai của miếng thịt. Ngoài hạt điều, món này còn có thêm bắp non, hành tây, nấm rơm… tất cả đều góp phần làm tăng mùi vị cho cá sấu lúc lắc hạt điều. Trước khi xào cùng các nguyên liệu khác, thịt cá sấu được lăn qua bột chiên vàng. Do đó, miếng thịt ăn càng thêm ngon và dai hơn.

Gỏi cá sấu

Đây là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất bởi hương vị thơm ngon và chế biến cũng khá đơn giản. Thịt cá sấu chỉ cần xắt mỏng rồi xào sơ qua là được, không nên xào kỹ ăn sẽ không ngon. Nguyên liệu trộn cùng là xoài xanh và hành tây đem đến sự hấp dẫn cho món ăn với vị chua và thoảng mùi thơm của xoài. Gỏi cá sấu ăn kèm bánh phồng tôm mang lại vị béo ngậy. Những người sành ăn cho rằng, thịt dùng làm gỏi ngon nhất phải là thịt lườn phần đuôi còn tươi, như vậy mới đảm bảo vị ngọt đậm đà mà không tanh cho món ăn.

Chả trứng cá sấu

Món ăn được xem là độc đáo và quý hiếm nhất từ cá sấu chính là món chả trứng cá sấu. Trứng cá sấu có mùi tanh, nhưng khi trộn cùng thịt cá sấu, nấm mèo, miến cùng các loại gia vị rồi đem hấp thì lại thơm ngon đầy hấp dẫn. Nhất là màu vàng bắt mắt sau khi được chiên lên. Chả trứng cá sấu có hương vị đặc biệt đem đến cảm giác ngon lạ cho vị giác của bạn. Nhiều người cho rằng, ăn món này mà uống rượu ngâm mật cá sấu là tuyệt nhất. Hơi men phảng phất của rượu hòa cùng vị ngọt và béo của trứng cá sấu như thôi miên các thực khách.


Thưởng thức thịt cá sấu?

Nhà hàng Rừng Xanh

Địa chỉ: số 130/2, Kha Vạn Cân,
P.Hiệp Bình Chánh, Q. Thủ Đức
Nếu muốn về nhà tự chế biến, bạn có thể mua thịt cá sấu tại các siêu thị trong thành phố.

Word: Tần Khang

Your comment

   +0 -0

Recommended

DSquare2 2015

What's hot »

Sưởi ấm mùa đông

Sưởi ấm mùa đông

Mùa đông, mùa của lễ hội trang trí và những điều an lành,…

Chàng trai tháng 12

Chàng trai tháng 12

Tháng 12, mùa lễ hội rộn ràng với những cuộc vui đêm bất…

Xuất tinh nhiều quá, làm sao giờ?

Xuất tinh nhiều quá, làm sao giờ?

Đang tuổi trẻ sung sức, bạn có nhu cầu về tình dục nhiều…

Vũ Ngọc Đãng: Tôi không sợ đồng tính

Vũ Ngọc Đãng: Tôi không sợ đồng tính

Trái ngược với những lời đồn đoán Vũ Ngọc Đãng khó tính, cầu…

Ngô Thanh Tùng: Sao không tốt gỗ và tốt cả nước sơn?

Ngô Thanh Tùng: Sao không tốt gỗ và tốt cả nước sơn?

Nhân vật mà HimMag giới thiệu đến bạn đọc kì này, anh Ngô…

Most view »

Pierre Cardin Spring/Summer 2013: Người đàn ông không già

Đại dịch Ebola »

Thực hư lời tiên tri 'dịch bệnh Ebola, chiến tranh thế giới' của tiên tri Vanga